Картотека Блюд Лечебного И Рационального Питания М.А.Самсонов' title='Картотека Блюд Лечебного И Рационального Питания М.А.Самсонов' />М. А. Самсонова Екатеринбург СреднеУральское книжное изд., 1995г. Питание организованных коллективов в детских садах, школах, КШП. М. А. Самсонова Екатеринбург СреднеУральское книжное изд., 1995г. Картотека блюд диетического лечебного и профилактического питания оптимизированного состава. Семидневные меню. Химический состав и калорийность российских продуктов питания. Москвы, 2011 Картотека блюд лечебного и рационального питания. Самсонов и др. Разработка меню, Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, Гигиена. Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях. Картотека Блюд Лечебного И Рационального Питания М.А.Самсонов' title='Картотека Блюд Лечебного И Рационального Питания М.А.Самсонов' />Купить Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава, применяемых в лечебном питании в медицинских организациях и учреждениях социального обслуживания граждан РФ, 2. Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава, применяемых в лечебном питании в медицинских организациях Российской Федерации. Семидневные меню основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава разработаны ведущими специалистами ФГБУ НИИ питания РАМН, Национальной ассоциации клинического питания и ГБОУ ВПО Первый Московский государственный медицинский университет им. Сеченова Минздрава России в соответствии с приказом МЗ РФ от 0. В работе учтены и приведены в списке использованной литературы все нормативные документы, регламентирующие это направление работы в Российской Федерации на апрель 2. Сеченова Минздрава России, академика РАН, профессора В. Сеченова Минздрава России в соответствии с приказом МЗ РФ от. В практическом руководстве представлена картотека блюд, полностью. А., Медведева И. В., Матаев С. И., Чанышева Р. И., Редзюк Л. Картотека блюд лечебного и рационального питания в. Тутельяна. В. Тутельян, М. Г Гаппаров, А. Погожева, Х. Шарафетдинов, О. Плотникова, М. Павлючкова, Т. Гроздова, И. XL' alt='Картотека Блюд Лечебного И Рационального Питания М.А.Самсонов' title='Картотека Блюд Лечебного И Рационального Питания М.А.Самсонов' />Шатурная, М. Керимова. Рецензенты. Б. Суханов доктор медицинских наук, профессор ГБОУ ВПО Первый Московский государственный медицинский университет им. Сеченова Минздрава России, заслуженный работник высшей школы. Чедия кандидат медицинских наук, доцент кафедры питания Российской медицинской академии последипломного образования. Сеченова Минздрава России, Национальной ассоциации клинического питания. При разработке меню учтены достижения современных фундаментальных исследований отечественных и зарубежных ученых в области теоретической и практической диетологии по оптимизации и персонификации лечебного питания пациентов при самых различных состояниях и заболеваниях. Актуально оно будет и в практической работе по организации рационального сбалансированного питания в стационарных учреждениях отделениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов и в общественном питании. Данная картотека блюд включает в себя более 2. Картотека блюд составлена на основе нормативных документов по организации диетического лечебного и диетического профилактического питания в учреждениях здравоохранения и учреждениях отделениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, сборников технологических нормативов для предприятий общественного питания, справочников по диетологии и лечебному питанию. Об см. Изменения в меню возникают при появлении сезонных овощей, когда можно производить замену одних овощей другими в таких блюдах, как салаты, гарниры, овощные блюда, супы из сборных овощей и т. В период сезонных изменений также рекомендуется расширять перечень фруктов и фруктовых блюд. В связи с выходом данного регламента изменились коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых веществ. Следует обратить внимание, что калорийность пищевых волокон изменилась и составляет 2 ккалг. Следовательно, энергетическая ценность СБКС составляет 4. В практической работе ведение накопительной ведомости позволит специалистам диетологической службы своевременно произвести корректировку продуктов питания в случае расхождения с утвержденными нормами при составлении лечебных рационов см. Скурихина, В. Тутельяна Таблица химического состава и калорийности российских продуктов питания, М., 2. Потери при холодной и тепловой обработке продуктов питания. Данная информация необходима врачу диетологу при составлении пищевых рационов. Содержание пищевых веществ приведено в 1. Таблица предназначена для работников здравоохранения, учреждений отделений социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов см. А., Медведева И. В., Матаев С. И., Чанышева Р. И., Редзюк Л. Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения практическое руководство для врачей диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания. А., Медведева И. В., Матаев С. И., Чанышева Р. И., Редзюк Л. Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения практическое руководство для врачей диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания и заведующих производством. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Под ред. Марчук М. Хлебпроинформ, 2. Андреенкова, В. Сеченова Минздрава России, академика РАН, профессора В. ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ. ХАРАКТЕРИСТИКА СУПОВ. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. СУПЫ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 1. БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МЯСА И ПТИЦЫ. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЯСА И ПТИЦЫ. СОУС БЕЛЫЙ ОСНОВНОЙ С ЗЕЛЕНЬЮ С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ, ПТИЦЫ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 2. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА РЫБЫ. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА РЫБЫ. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 3. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ЯИЦ. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ЯИЦ. Инструкция По Отбору Проб Сжиженных Газов С Железнодорожных Вагон-Цистерн. ОМЛЕТЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 4. БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА. ПРИЗНАКИ НЕДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТИ ТВОРОГА. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ ТВОРОГА. БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. МОЛОКО И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ. БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА, МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 5. БЛЮДА ИЗ КРУП. ПРИЗНАКИ НЕБОДРОКАЧЕСТВЕННОСТИ КРУПЫ. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА КРУП, МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ. КАШИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ. БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ, МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 6. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ЗЕЛЕНИ. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ЗЕЛЕНИ. ОВОЩНЫЕ БЛЮДА С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 7. ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА, ЗАКУСКИ, САЛАТЫ. ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА, ЗАКУСКИ, САЛАТЫ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 8. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. МУЧНЫЕ БЛЮДА КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 9. СЛАДКИЕ БЛЮДА. СЛАДКИЕ БЛЮДА С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. ФРУКТЫ, ЯГОДЫ, ПЛОДЫ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 1. КОФЕ И КАКАО. НАПИТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ БЕЛКОВОЙ КОМПОЗИТНОЙ СУХОЙ. КОМПОТЫ, КИСЕЛИ, ОТВАРЫ, СОКИ КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 1. ПРОДУКТЫ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА КАРТОЧКИ РАСКЛАДКИ 1. ПРИЛОЖЕНИЕ 4 К ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГЛАМЕНТУ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ В ЧАСТИ ЕЕ МАРКИРОВКИ ТР ТС 0. КОЭФФИЦИЕНТЫ ПЕРЕСЧЕТА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ. ТАБЛИЦА ВЫБОРОЧНО ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И КАЛОРИЙНОСТИ РОССИЙСКИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. СВОДНАЯ ТАБЛИЦА ПРОЦЕНТЫ ПОТЕРЬ ПРИ ХОЛОДНОЙ И ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ХО И ТО. СПИСОК ПРОДУКТОВ В СООТВЕТСТВИИ С ТОВАРНЫМ ВИДОМ. Учет питания в системе БЭСТ 5. БЭСТ 5. Питание это возможность правильно и быстро подготовить технологические карты блюд, плановое меню и меню раскладку, рассчитать и заказать необходимое количество продуктов, оформить в соответствии с требованиями Сан. Пи. Н документы, включая. Меню требование на выдачу продуктов питания форма 0. Накопительную ведомость по приходу продуктов форма 0. Ведомость контроля за рационом питания по форме Сан. Пи. Н 2. 4. 5. 2. Среди пользователей БЭСТ 5 Питание детские сады, детские дома и интернаты, поставщики школьного питания, санатории и пансионаты, кафе и общественные столовые во многих городах страны Санкт Петербург, Псков, Калининград, Хабаровск, Новосибирск, Астрахань, Краснодар, Волгоград, Саратов, Татарстан, Башкирия, Самара и других регионах. Москва, СШОР Северный, Заведующая пищеблоком, Лариса Юрьевна Кочергина Программа БЭСТ Питание была закуплена государственным бюджетным учреждением Спортивная школа олимпийского резерва Северный в июне 2. Стояла задача составления меню, рацион которого рассчитан с учетом требований по калорийности для современных пятиборцев. После составления планового меню и введения себестоимости  сырья, удалось выкрутить плановый расход продуктов, что является основой для проведения аукционов в электронной форме. Получаем готовый бюджет под предстоящие поставки. Таким образом, с помощью данного программного продукта удается,  методом подбора и замены блюд в плановом разделе, совместить две несовместимые составляющие в спортивном питании калорийность и бюджет. Самара, детсад. Меню за 5 минут, калорийность пожалуйстаНакопительная ведомость за любой период Остатки на складе в любой моментПриход, расход работать одно удовольствие. Вс можно настроить как нам надо любые отчты, сезонное меню забить и готово. Все технологические карты внесены в программу, только выбирай нужную. Труд облегчился в одно мгновение. Питание учтены требования и особенности учета питания на предприятиях различного профиля. Программа поставляется с заполненным справочником стандартных диет, который может быть самостоятельно дополнен или изменен. Возможно ведение системы питания по типу шведский стол. Поддерживается ведение нескольких видов типового примерного меню для каждой категории питающихся и, если необходимо, для каждой диеты. Возможно оформление прихода готовой продукции штуками или весом.